Спор о пользе и вреде молочных продуктов набрал обороты относительно недавно. Многие нутрициологи, диетологи и врачи, которые стремятся идти в ногу со временем, утверждают, что молочные продукты в нашем рационе лишние и даже более того, вредны для здоровья. Оппоненты же заявляют, что без молочной продукции человек обречен на дефицит кальция со всеми вытекающими, а кишечная микрофлора выйдет из-под контроля. Так почему же я перестала употреблять молочные продукты, не боясь за уровень кальция в своем организме? Скажу честно, я не являюсь консервативным противником всей молочки...

Мы ознакомились с последними исследованиями и спросили двух диетологов, что они думают о молоке, сыре, йогурте и даже кефире. Как бы мы ни любили сыр на десерт и сливки в кофе, мы знаем, что важно не переусердствовать: молочные продукты, по крайней мере, полножирные, врачи уже давно связывают с сердечными заболеваниями и другими проблемами со здоровьем. Однако основанные на научных данных доказательства этой связи противоречивы, и два недавних исследования подтверждают, что определенные виды молочных продуктов очень даже полезны...