У каждого сыра есть не только своя уникальная рецептура и название, но и родина. Как бы ни высокопарно это звучало, место производства довольно сильно влияет на вкусовые и качественные характеристики того или иного продукта. Сегодня мы расскажем о тех сырах, которые производят и продают в России: истинно отечественных и иностранных, успешно ассимилировавших у нас. Сыр «Российский» Пожалуй, именно этот сыр является самым знаменитым среди российских сыров. Неслучайно ему и было дано такое знаковое название...

Сегодня полки наших супермаркетов переполняют сыры различных видов, среди которых в данном обзоре мы выделим именно российские сорта, объединяющие в себе продукты сыроделия с плотной структурой. Называться они могут по-разному, но имеют ряд только им присущих особенностей: твердые сыры покрыты корочкой, содержат в себе небольшой процент влаги и вызревают, в среднем, от 3-х до 36-ти месяцев. Немного о технологии производства При изготовлении твердого сыра в молоко добавляются ферменты, обладающие свертывающим эффектом...