Названия китайских чаёв звучат как заклинания, и новичка это отпугивает сильнее, чем ценник. На дегустациях мне чаще всего задают один и тот же вопрос: «А что это вообще значит?» За каждым именем стоит простая логика — место, образ или способ обработки. Разобравшись с десятком имён, вы начнёте читать чайную карту сами: перевод, категория, чего ждать в чашке. И отдельно разберём имена, которые не значат ничего и придуманы продавцами. Коротко: Почти все названия китайских чаёв собраны из места, образа...

Названия чая для новичка — что китайская грамота. Все поначалу не могут понять, как можно это запомнить. Но со временем начинаешь узнавать знакомые слова, складывать из них перевод и легко ориентироваться в мире названий китайского чая. Чтобы сократить вам время на самостоятельное изучение, дадим базовые составляющие, с которыми вы не растеряетесь в магазине. Итак, начнем с самых основ — виды чая. Слева будет китайское название на русском, дальше иероглиф и перевод. Бай Ча 白茶 Белый чай. Люй Ча 绿茶 Зеленый чай...