Натуральный сыр не может стоить слишком дёшево, потому что в его цене учитывается не только молоко. На стоимость влияет технология производства сыра, выход готового продукта, жирность и белок в сырье, созревание, упаковка, работа людей, хранение и потери по весу. В производстве сыра есть простой момент, о котором покупатель редко думает: из одного литра молока не получается килограмм сыра. Для 1 кг полутвёрдого сыра из коровьего молока в среднем нужно около 10–12 литров молока. Для козьего сыра расход может быть примерно таким же...