В настоящее время в огромное количество продуктов питания, добавляется такая пищевая добавка как глутамат натрия. В тоже время в средствах массовой информации периодически появляются статьи, о вредном воздействии на организм человека этой добавки. Так для чего же, несмотря на негативные оценки сообщества, в продукты добавляют этот самый глутамат натрия. Глутамат натрия , это пищевая добавка, кодовое наименование Е621., без вкуса и запаха, белого цвета. Представляет собой соль глутаминовой кислоты, которая по своим биологическим свойствам является аминокислотой...

Однажды соседка-кореянка принесла маме в целлофановом пакетике приправу, похожую на крупную соль. Ей привезли из Кореи и тетя Надя поделилась с подругой. Она посоветовала сварить картофельный супчик или лапшу и добавить туда приправу, будет вкусно! Действительно, было вкусно, похоже на куриный бульон. Это был глутамат натрия в чистом виде. Щепотка такой приправки делала соусы, супы, борщи и даже каши, намного вкуснее. Приправа быстро закончилась. И слава Богу. Что такое глутамат натрия Японцы называют это вещество "umami", в Европе - "sanory"...