Соль. В быту поваренная соль или пищевая соль – это хлорид натрия (NaCl). Трудно представить себе современного повара или домохозяйку, которые при приготовлении пищи не используют соль. Если, покупая продукты в магазине, вы обращаете внимание на состав, то наверняка знаете, что соль на равне с сахаром (про сахар тут) входит в состав практически всех продуктов питания, кроме разве что свежих фруктов и овощей. Существуют даже диетологи, которые рекомендуют обильнее солить пищу для поднятия аппетита...

Соль - NaCl состоит из 60% хлора и примерно из 40% натрия. У многих людей от незнания химии сложилось заблуждение, что хлор несет вред организму, отравляя его, но это совсем не так. В соли и продуктах хлор не активный, он в соединении с другими элементами - он уже забрал один электрон. Натрий и хлор - это чрезвычайно важные элементы для человеческого организма, поэтому вы сделаете большую ошибку, если решите отказаться или сократить без веской причины в своем рационе соль. Суточная потребность в Натрии у взрослого человека составляет примерно 1...