Пет-нат (сокращение от французского pétillant naturel) - это игристое вино, произведенное так называемым "дедовским методом" однократной ферментации виноградного сусла. Этот способ гораздо проще технологии производства шампанского или просекко, где используется двойная ферментация с добавлением ликера. История возникновения Пет-нат появился во Франции в 16 веке совершенно случайно. Собранный виноград частично сбраживали, но с наступлением холодов брожение прекращалось. Вино разливали в бутылки, и весной в связи с повышением температуры оно начинало вторично бродить, образуя пузырьки...

Пет-Нат – это игристое вино, сделанное с одной ферментации, которая начинается в цистерне, а заканчивается в бутылке, когда в сусле остается примерно 15 граммов остаточного сахара. Пет-Нат – это своего рода «деревенское» или, как его еще называют «дедовское» шампанское, очень натуральное, поскольку не содержит в себе лишнего сахара. Pét-nat - сокращенное от pétillant naturel, с французского так и переводится, как «натуральное игристое». Классический (шампанский) метод производства игристых вин предполагает прохождение вина через две ферментации: в бочке и в бутылке...