Пет-нат (сокращение от французского pétillant naturel) - это игристое вино, произведенное так называемым "дедовским методом" однократной ферментации виноградного сусла. Этот способ гораздо проще технологии производства шампанского или просекко, где используется двойная ферментация с добавлением ликера. История возникновения Пет-нат появился во Франции в 16 веке совершенно случайно. Собранный виноград частично сбраживали, но с наступлением холодов брожение прекращалось. Вино разливали в бутылки, и весной в связи с повышением температуры оно начинало вторично бродить, образуя пузырьки...