Добрый день, коллеги кофелюбы! Поговорим про заваривание кофе в турке. У некоторых при этих словах начинает дергаться глаз и вспоминается, как не уследили за кофе, и он растекся по плите. Понимаем, но это один из самых классических и древних методов заваривания кофе. Турка позволяет выжать из кофе всю насыщенность, которую некоторые так любят. Кофе получается очень горьким и менее кислотным. Это хорошо для эспрессо обжарки и крайне губительно для фильтра. На 100 мл воды обычно используют 1,5-2 ч...