Чтобы получить тесто для пиццы, как в Италии, важно стремиться к простоте ингредиентов и уважению к процессу. Итальянская пицца славится своей хрустящей корочкой, воздушным тестом и насыщенным вкусом. Вот проверенный рецепт и советы, как добиться идеального результата: Ингредиенты: Мука “00” (двойной ноль) – 500 г (это ключевой ингредиент, подробнее ниже) Вода – 325 мл (теплая, около 25-27°C) Дрожжи свежие прессованные – 5 г (или 1.5 г сухих активных) Соль – 12 г Оливковое масло Extra Virgin – 2 ст...

Создать тесто для пиццы "как в Италии" – это не просто набор ингредиентов, а скорее философия, основанная на вековых традициях, качестве продуктов и терпении. Под "итальянским тестом" чаще всего подразумевают Неаполитанское тесто, которое является основой для "Пиццы Наполетана" (Pizza Napoletana) — блюда, защищенного законодательством и имеющего статус PGI (Protected Geographical Indication). Ключевые принципы итальянского теста для пиццы: Простые ингредиенты высокого качества: Мука: Только высококачественная пшеничная мука "00" (Tipo 00)...