Зачем мне ваш НАССР?🤔 "Не буду делать этот ваш НАССР, что вы мне сделаете?" Наличие НАССР проверяют и со стороны государства, и со стороны внутреннего и внешнего рынка. По порядку. 🚨Из государственных органов его проверяет РосПотребНадзор. При плановых проверках - безусловно, при внеплановых - если есть жалоба на отравление, на любые нарушения именно с едой (т.е. если жалоба была на шум - НАССР не попросят, потому что не та степь, не та). В первые годы обязательности НАССР часто бывали случаи, когда инспектор удовлетворялся самим фактом наличия красивой увесистой папочки с надписью "НАССР"...

Какой бывает НАССР и какой выбрать мне? НАССР - это система управления качеством. Главная и самая распространённая, но не единственная. Что есть ещё, кроме НАССР-а в чистом виде? 🇬🇧BRC - это британский стандарт. Принят в 1996. Его "прорыв" в том, что ответственность за качество готового продукта возложили не только на того, что этот продукт готовит, но и на того, кто поставляет сырьё. То есть, по этому стандарту нужно не только себя контролировать, но и всех своих поставщиков. 🇩🇪IFS - это немецкий (по происхождению) стандарт. Его отличительная черта - поставщики сырья не просто привозят продукты, но ещё и предоставляют декларации о качестве своих продуктов...