Средний человек потребляет более 109 кило мяса в год, что сказывается плохо на здоровье и планете. Но идея о том, что "зеленая диета" означает отказаться от шашлыка и других вкусностей, не совсем верна. Давайте рассмотрим волнующее всех вопросы. Все ли мясо вредно для Земли? Животноводство производит около 17 процентов мировых выбросов парниковых газов. Говядина особенно вредна: каждый килограмм белка создает эквивалент 295 килограммов CO2 и других загрязняющих веществ, согревающих планету. А вот килограмм соевого белка дает 20 кг...

Большинство людей, которые едят мясо, верят, что их здоровье ухудшится, даже если они оставят в своем рационе молочные продукты и яйца. Среднестатистический обыватель "где-то слышал", что в мясе содержатся какие-то незаменимые вещества, но какие именно, обычно ответить затрудняется. Речь идет о таких веществах, как омега-3 и витамин б12. Омега-3 содержится и в растительных продуктах, например, грецких орехах, а вот б12 действительно содержится только в продуктах животного происхождения. К счастью, его научились синтезировать, так что прогресс - не всегда плохо...