Средний человек потребляет более 109 кило мяса в год, что сказывается плохо на здоровье и планете. Но идея о том, что "зеленая диета" означает отказаться от шашлыка и других вкусностей, не совсем верна. Давайте рассмотрим волнующее всех вопросы. Все ли мясо вредно для Земли? Животноводство производит около 17 процентов мировых выбросов парниковых газов. Говядина особенно вредна: каждый килограмм белка создает эквивалент 295 килограммов CO2 и других загрязняющих веществ, согревающих планету. А вот килограмм соевого белка дает 20 кг...

Когда наши травоядные предки начали есть мясо около двух миллионов лет назад, случилось это не от того, что животное мясо было вкусным. Это была вынужденная мера. Изменения климата сделали менее доступными большинство растений, которыми питались наши предки. А мясо заполнило эту нишу. По крайней мере с появлением огня, мясо стало основой диеты человека. Но за последние несколько лет мясо стало всё больше ассоциироваться с рисками для здоровья,вроде болезней сердца, некоторыми видами рака и преждевременной смертью...