Восстановление вкусовых рецепторов. Вкусовые рецепторы напрямую влияют на чувство насыщения. Именно поэтому, восстановив их чувствительность, можно сократить количество съеденной пищи. Несколько советов, как это сделать: 🔹 Уберите фаст-фуд и полуфабрикаты из рациона. За счет вкусовых добавок и ароматизаторов такая пища снижает чувствительность рецепторов. 🔹Тщательно пережевывайте пищу, чтобы максимально обработать ее слюной. Если нарушено слюноотделение это искажает вкус пищи, а мы создаем себе " ленивые рецепторы"...

Человек не может прожить без пищи, а значит, единственным эволюционно пригодным инструментом выживания на протяжении тысяч лет был вкус. Горькое воспринималось как потенциально опасная отрава, кислое — незрелое или испорченное, а сладкое, соленое и «приятное» (умами) — то, что питает организм и доставляет удовольствие. С горьким, кислым, соленым и сладким все понятно, но что же такое умами? В 1908 году химик Токийского университета Кикунаэ Икеда обнаружил в некоторых особенно приятных на вкус блюдах...