Так ли она нужна? Расскажу когда можно обойтись без неё и как сделать простую закваску своими руками. Суть любой кисломолочной закваски Чтобы понимать как сделать закваску для сыра и можно ли вообще её сделать, надо понять суть вещей. Что такое закваска? Это набор определённых микроорганизмов, которые перерабатывают (читай - едят) молочный сахар. Продуктом этой переработки выступает молочная кислота. Отсюда и название: кисломолочные продукты. Где живут эти микроорганизмы? Любое натуральное молоко содержит ряд культур...

Всем привет! Если вы задумались о выпечке своего домашнего хлеба, то эта статья будет вам очень полезна. Хлеб на закваске имеет свой неповторимый аромат и он, конечно, намного полезнее. Для новичков я рекомендую вывести ржаную закваску, т.к ржаная мука содержит больше необходимых питательных веществ и именно в ней есть те самые дрожжи и бактерии, которые нам нужны. Само выведение не отнимет у вас много сил и средств, главное набраться терпения и помогать ей расти и развиваться. Зато такая закваска...