Молотый кофе при медленном употреблении лучше держать в прохладном месте, тогда как вскрытую упаковку с зернами можно хранить при комнатной температуре. В обоих случаях продукт следует помещать в герметичную емкость. Об этом РИА Новости рассказала профессор пищевых наук и технологий государственного университета Лондрины Марта де Толедо Бенасси. Специалист рекомендует не оставлять молотый кофе в условиях высокой температуры и влажности. Контакт с кислородом также влияет на свойства продукта. При таких условиях напиток постепенно теряет аромат, а во вкусе могут появиться признаки окисления...

Смолоть сразу на неделю и не возиться каждое утро — или доставать кофемолку перед каждой чашкой? Вопрос не о лени, а о вкусе: молотый кофе меняется быстрее, чем кажется. Ниже — сколько, по источникам, живёт свежесть зерна и молотого кофе, почему молотый выдыхается быстрее, чем это оборачивается для турки и какие есть три пути — молоть дома, просить смолоть в магазине или брать готовый. Английская Википедия в статье об обжарке кофе приводит оптимальные сроки свежести: Там же: целые обжаренные зёрна можно считать свежими до месяца, если держать их в прохладе...