Чтобы растопить глазурь (белая, цветная) в каллетах, используйте два метода: водяная баня или микроволновка импульсами. Важно достичь текучей консистенции, не превышая рабочую температуру. Процесс глазирования — это ключевой этап, который превращает обычную выпечку в настоящий шедевр. Освоив несколько базовых техник, вы сможете легко декорировать торт, кулич или пончики. Кондитерский мешок — главный инструмент для детального декора выпечки. Он позволяет наносить точные узоры и делать аккуратные надписи...

Из этой статьи вы узнаете, чем «кондитерский» шоколад отличается от «магазинного», чем шоколадная глазурь отличается от шоколада и зачем шоколад надо темперировать и в чем сущность темперирования. В 3D-печати шоколад используется в качестве материала в специальных принтерах (или в «обычных» FDM-принтерах, оснащенных специальным экструдером для шоколада), либо для заливки в силиконовые формы, сделанные по напечатанным моделям. Рассмотрим гипотетическую ситуацию. Допустим вы (он, она, они, кто-то) решили удивить близких и отлить шоколадку прикольной формы...