Капкейки — универсальный десерт. Они идеальны, как для семейного чаепития, так и для праздничного сладкого стола. Также это прекрасная альтернатива тортам. Я часто заменяю капкейками торт, потому что они такие же вкусные, как традиционные кремовые тортики, но готовятся в 5 раз быстрее, их удобно брать с собой в игровые комнаты и в гости, с ними не надо возиться, резать, раскладывать по тарелочкам, просто раздал и готово. И дети их очень любят. Я несколько лет была домашним кондитером, поэтому знаю о капкейках, пожалуй, всё...

Модные сейчас капкейки похожи на маленькие кексики, но выпекаются совсем из другого теста. Кексовое тесто более плотное, жирное, капкейки же должны быть как маленькие тортики - нежные и легкие. Я пробовала печь их по разным рецептам, и хочу посоветовать мой любимый, который прижился и является основным. Его плюс в том, что капкейки после выпечки и некоторого времени отдыха в холодильнике становятся мягкими и сочными, не похожими на кекс или сухой бисквит. Тесто готовится просто и быстро. Что потребуется: Смешайте в миске яйцо с сахаром...