Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! У многих было - выпекаете капкейки, сначала всё идёт отлично, но потом - тесто осело, шапочка провалилась, капкейк отходит от бумажной формы. Знакомо? Давайте разберёмся, в чём дело и как этого избежать. Если верхушка капкейков слегка осела после остывания — не переживайте, это естественно. Но если тесто проваливается, образуется воронка или вся шапка оседает в центр — это уже ошибка в рецепте или технологии. Слишком много жидкости (молока, масла, яиц) и слишком мало муки — тесто получается “текучим”, и просто не держит форму...

Капкейки - очень удобный десерт. Это порционные тортики, которые часто выбирают для детских праздников или для корпоративов, так как для них ничего не нужно дополнительно подготавливать, ни приборы, ни тарелки не нужны. И не обязательно их заказывать в кондитерских, с этим рецептом вы можете сделать их сами! После множества попыток мы нашли идеальный рецепт капкейков, который мы используем в нашей пекарне. Бисквит получается пористым, идеальным по форме, а сливочный крем устойчивый и нежный по вкусу...