Этот рецепт необычный. Я его написала не в виде последовательности действий, а как рассказ, с полной проработкой этапов приготовления и множеством маленьких секретов, которые вы вряд ли где-нибудь ещё найдёте. Все советы - это итоги моей многолетней работы. Я долгое время шлифовала этот рецепт, а теперь делюсь с вами своими наработками. Текст очень длинный. Если это не интересно, то сразу переходите к рецепту Чизкейк Нью-Йорк. Кстати, мне интересно, как скоро после этого моего...

Ингредиенты для основания: Ингредиенты для начинки: Ингредиенты для черничного джема в творожную начинку: Ингредиенты для топпинга (финишный слой чизкейка): Форма у меня съёмная, диаметр 18 см, можно взять больше, но чизкейк будет ниже. 20-23см будет даже предпочтительнее. Дно формы застилаем пергаментной бумагой, чтобы было легче снять готовый чизкейк. Растапливаем масло удобным вам способом (микроволновка импульсами, на плите и т.д.) и смешиваем с измельчённым печеньем. Утрамбовываем по дну и стенкам разъёмной формы, чтобы чизкейк получился с бортиками...