Жидкое горячее блюдо, больше похожее на наваристый бульон, распространено на Кавказе. Готовят его чаще всего в Азербайджане, Армении, Грузии и Осетии. Хаш - одно из древнейших армянских блюд. О родине хаша споров не ведется, все согласны, что это Армения...

Хаш — армянское блюдо, но оно стало популярным по всему Кавказу. Готовят его обычно в холодное время года. Едят хаш на завтрак. И это не случайно. Ведь это лучшее блюдо для тех, кого мучает похмелье. А еще это отличный сытный завтрак, после которого энергия накопится на целый день, и голод появится только ближе к вечеру. Из чего варят хаш Забыли сказать, что это суп. Его варят из говяжьих ног, иногда с копытами, но чаще — с коленями. На армянских базарах даже продают специальные наборы для хаша — передние колена телят...