Недавно меня попросили рассказать, как правильно варить куриную грудку для диетического питания. На самом деле вопрос хороший. Не надо смеяться, дескать это же элементарно. Элементарно. Да не совсем. Не раз сталкивался с тем, что курицу варят слишком долго или при неправильной температуре и она получается плотной, сухой. Особенно это касается грудки. Как варить куриную грудку Грудку можно отварить целиком или разрезать на филе. Филе варится быстрее. Но если у вас целая грудка, то проще отварить целиком...

Свой прошлый эксперимент с приготовлением куриной грудки методом сыровяления считаю удачным. Есть даже положительные отзывы от ценителей деликатесов. Готовый продукт выглядел так: И всё же есть некоторые моменты, которые хочется предусмотреть на будущее. Например, мне не очень понравилось то, что мясо было неоднородное после вяления. Там, где кусок был потолще, оно получилось мягкое и сочное, в местах, где кусок был поменьше, сухое. Хочется, чтобы вся партия продукта была однородная. Как же это сделать? Решение пришло само собой...