Куриные котлеты в духовке хороши уже тем, что плита остаётся чистой. Ни брызг, ни запаха жареного, который потом два дня живёт в шторках. Но ценим мы их за другое. Разламываешь готовую котлету вилкой, а из неё брызжет сок. Корочка держится на месте, а не осыпается на пергамент. Вот к такому результату и стоит стремиться. Как его добиться, расскажу по шагам. А одно место разберу отдельно, потому что именно из-за него котлеты чаще всего получаются сухими. Коротко: 500 г куриного фарша, около 45 минут, из них активных 20...

Готов поделиться накопленным годами у плиты опытом. Мы не просто готовим котлеты. Мы создаем маленькие шедевры, в которые вкладываем тепло, знание маленьких секретов и желание накормить близких по-настоящему вкусной и честной едой. Духовка — наш главный помощник. Она не жарит в масле, а запекает, томит, сохраняет сочность и раскрывает ароматы так, как это не сделает ни одна сковорода. Готовы? Начинаем наше кулинарное путешествие. Вы никогда не задумывались, почему котлеты из детства, которые готовила бабушка, были такими особенными? Нежными, сочными, тающими во рту...