Виноград любит солнце, но не любит экстрим. Когда температура зашкаливает, ягоды накапливают сахар быстрее, чем успевают созреть фенольные соединения. Сахар превращается в спирт. Градус растёт. Свежесть уходит. Вино становится плотным, тяжёлым, порой «горячим» во всех смыслах. Европа это уже прочувствовала. Россия — пока нет. И в этом главная интрига винодельческого 2026 года. Лето 2026 года в Европе выдалось жёстким. Июль на большей части континента стал одним из самых засушливых и жарких за всю историю наблюдений...