Представьте зимний пруд, который скован довольно толстым слоем льда, где посреди тонкой полоски чистой воды плавают утки. Человек продержится в такой воде всего несколько минут и в лучшем случае рискует получить сильное переохлаждение, а утки чувствуют себя прекрасно. Откуда у них такая устойчивость к холоду? Оказывается, причина не в особой выносливости, а в уникальной особенности организма, которой наградила их природа миллионы лет тому назад. Всё дело в строении ног уток, точнее, в их кровоснабжении...

Конечно все читатели знают, что лёд — это всего лишь вода в твёрдом состоянии, т.е. вода, которая при определенных термодинамических условиях, а именно значений (p — давление, V — объем, T — температура), имеет твёрдую кристаллическую решетку. Однако, уже в этом простом определении описан только частный случай. Не только из воды можно получить лёд. Льдом иногда называют некоторые вещества в твёрдом агрегатном состоянии, которым свойственно иметь жидкую или газообразную форму при комнатной температуре; в частности, сухой лёд, аммиачный лёд или метановый лёд...