В идеальных условиях при нулевой высоте над уровнем Мирового океана вода закипает при 100 °С. Но чем выше в горы, тем ниже температура кипения. Почему же в горах температура кипения воды ниже? Температура кипения воды зависит от двух вещей: от состава воды и от атмосферного давления. Как известно, в горах воздух более разреженный. При кипении вода переходит в парообразное состояние. С точки зрения физики кипение – это процесс превращения жидкости в пар. При этом в пар преобразуется не только вода...