Памятка от Белого Кролика для тех, кто не хочет пересушить мясо Свинина — мясо благодарное, но если передержать в духовке, она легко становится сухой и «резиновой». Белый Кролик собрал для тебя простые правила, чтобы запечённая свинина всегда получалась сочной, ароматной и нежной. • Кусок свинины целиком (шея, лопатка, окорок): Запекай при 180°C — 1 час на каждый килограмм мяса. Например, кусок в 1,5 кг — запекать около 1,5 часов. • Мясо кусочками (по 2–3 см): 180–190°C, около 45–60 минут. Лучше под фольгой — а за 10–15 минут до конца снять, чтобы получить корочку...

Это блюдо кантонской кухни, популярное по всему Китаю, представляет собой маринованную свинину в пряном соусе и обжаренную на гриле или запеченную в духовке. За пределами Китая оно известно, как китайское барбекю. Ча шао может выступать как самостоятельная закуска или стать ингредиентом для более сложного составного блюда. Несмотря на то, что ча шао является китайским деликатесом, его можно встретить по всей Восточной и Юго-Восточной Азии, например, часто приготовленную свинину ча шао добавляют в японский суп рамен...