Что такое сложные углеводы? Это вещества, имеющие сложную структуру, состоящую из сотен соединений, на разрушение которых организму требуется значительно больше времени, чем в случае с простыми углеводами. Такой тип углеводов выделяет энергию постепенно (по мере переваривания), позволяя нам долгое время оставаться сытыми. Сложные углеводы делят на 3 основные группы: Каждая группа сложных углеводов по своему уникальна и выполняет определенную задачу...

Традиционно мы относим к простым углеводам магазинные сладости, выпечку, сладкие йогурты, шоколадные батончики, фрукты, джемы, варенье, соки. К сложным относятся крупы, цельнозерновая мука, макароны из твёрдых сортов, чечевица, фасоль, цельнозерновой хлеб. Первое и самое значительное отличие простых и сложных углеводов - в чувстве сытости. Простые быстро перевариваются, но особого чувства сытости не приносят. Сложные перевариваются намного дольше и оттягивают чувство голода. Другое отличие - это пищевая ценность...