Сотовый мед отличается от слитого в банку главным образом тем, что в нем (по вполне очевидным причинам) присутствует большое количество воска. Каждый человек, которому приходилось пробовать сотовый мед, согласится с тем, что лакомство это вкуса просто необычайно. Однако, при этом у многих после первого употребления в пищу такого меда возникает закономерный вопрос: что делать с воском – глотать или выплевывать. В первую очередь следует запомнить, что восковые ячейки изготавливаются пчелами из высокомолекулярных...

Вместе с профессором кафедры морфологии, физиологии и общей патологии Аграрного института ТюмГУ Сусанной Пашаян разбираем, на что обратить внимание. Если мед только что откачали, он может оставаться жидким. Большинство сортов со временем кристаллизуется, поэтому жидкая консистенция в июле не говорит о низком качестве продукта. И жидкий, и густой мед могут быть натуральными. Засахарившийся мед не означает, что он испорчен. Это происходит из-за образования кристаллов глюкозы. Скорость кристаллизации...