После употребления все углеводы распадаются на сахара, которые вызывают повышение уровня глюкозы в крови. Затем, поджелудочная железа выделяет инсулин, который являясь анаболическим гормоном, отвечает за доставку питательных веществ в мышечные клетки и способствует их восстановлению. Вторая функция инсулина - удаление из крови избытка глюкозы и перенос её в печень или в хранилища мышечного гликогена. Однако, если все "склады" уже забиты, и печень и мышечный гликоген уже насыщены, то глюкоза будет отправлена на сохранение в виде жира...

Когда речь заходит о питании, часто слышишь: «Углеводы — зло!» Но на самом деле это совсем не так. Углеводы — один из трёх главных источников энергии для человека. Два других — белки и жиры. Вместе они словно строительная бригада: белки строят и восстанавливают ткани, жиры запасают энергию, а углеводы дают «топливо», которое организм может использовать прямо сейчас. Как это работает? Углеводы в организме распадаются на глюкозу — простой сахар, который сразу поступает в кровь и становится источником энергии...