Айва — очень необычный и даже нестандартный фрукт. Есть ее в свежем виде достаточно сложно, поскольку она очень твердая и танинная. Однако она выступает прекрасным сырьем для множества заготовок на зиму. Какие заготовки можно сделать из айвы в домашних условиях, расскажет «РБК Вино» Читайте РБК в «Максе». Главное, за что айву так ценят, это пектин. В этом фрукте его содержится рекордное количество. Именно пектин отвечает за то, что варенье и джемы из айвы густеют до состояния плотного мармелада без добавления магазинного желатина или агар-агара...