Сковородки с тефлоновым покрытием представляют опасность для здоровья, так как они выделяют канцерогенные вещества, рассказала врач и телеведущая Елена Малышева в эфире программы «Жить здорово» на Первом канале. По ее словам, вред тефлоновой посуды доказан по результатам многочисленных научных исследований. Помимо рака, использование таких сковородок также грозит развитием заболеваний щитовидной железы. Врач-кардиолог Герман Гандельман объяснил, что при нагревании тефлоновой сковороды выделяются перфтороктановая кислота (ПФОК) и сульфонаты...

Все наслышаны о вреде жарки, канцерогенах, выделяемых при приготовлении на открытом воздухе, а также при высоких температурах. А также последствиях в виде злокачественных новообразованиях, преждевременного старения и пр. Как нутрициолог, в основном я выбираю менее вредные виды приготовления - тушение, варку и запекание. Однако все равно остаются блюда, которые нравятся мне и моим близким и причем именно в жареном виде. Например, сырники, блинчики и оладьи. :-ь Не каждый день, конечно, но все равно хочется минимизировать риски и сделать пищу наиболее безопасной для здоровья...