Настоящий плов, как известно, готовится в казане . А казаны бывают очень разные - вот у нас в магазине есть и огромные, на 160 литров, и совсем маленькие, на три литра. А при таком разбросе - как не...

На протяжении длительного времени я готовил плов совершенно неправильно. Впрочем, рис получался рассыпчатым, кушанье было вкусным. Однако на свою прежнюю публикацию я получил множество критических замечаний и дельных советов. Решил приготовить плов иначе, соблюдая классические каноны. Для чистоты эксперимента рис использовал тот же – Басмати. С растительным маслом так же, как и в прошлый раз – хлопковое. Аналогично с мясом – телятина. В отличие от прежнего плова, теперь у меня есть курдюк и жёлтая морковь, специи традиционные – перец и зира...