Вы когда-нибудь задумывались, сколько бактерий остается на яйце после того, как вы вытащили его из кастрюли? Спойлер: если вы варили его меньше определённого времени, ответ вас может удивить. Вокруг яиц ходит множество мифов, но вопрос о том, погибают ли бактерии на скорлупе после варки, имеет чёткий научный ответ. Разбираемся, что происходит с сальмонеллой в кипящей воде и как правильно готовить яйца, опираясь на данные Роспотребнадзора и исследования. Главная опасность куриных яиц кроется в бактериях рода Salmonella...