Вы тоже думаете, что муссы готовить невообразимо сложно? А что, если подумать еще раз? Одна из причин, по которой мне нравится сегодняшний рецепт мусса, заключается в том, что в нем нет яиц. Этот рецепт также не нуждается в желатине, а в качестве стабилизатора здесь выступает шоколад. Рецепт шоколадного мусса Как сделать мусс из белого шоколада Сливки взбейте миксером на высокой скорости до образования жестких пиков. Поставьте взбитые сливки в холодильник. Если у вас проблемы со взбиванием сливок, узнайте главне секреты из моей статьи про то как правильно взбить сливки...

Несколько лет назад мир буквально потерял голову от муссовых тортов. По каким-то неясным мне причинам, активные противники жиров и углеводов решили, что муссовый торт не так вреден, как бисквитный или песочный. Вероятно, адептов полезного питания вводит в заблуждения особая легкость наполняющего торт воздушного мусса. Я - не сторонник подсчета калорий, и не уверен, что жирность легкого мусса ниже, чем плотного бисквита, но и доказывать чью либо правоту не намерен. Я - не диетолог, я - кондитер. Мое дело - готовить вкусные десерты...