В настоящее время пришла мода на здоровое питание. Здоровое питание предполагает использовать в выпечке цельнозерновую, безглютеновую, отрубную либо ржаную муку. Поговорим подробно о том, что собой представляет цельзерновая мука (или мука из цельносмолотого зерна). В своих рецептах я часто использую муку из цельносмолотого пшеничного зерна. Объясню, для чего я это делаю. Но для начала во избежание путаницы давайте немного разберемся в сортах и разновидностях муки. Мука бывает следующих видов: Каждый из этих разновидностей муки имеет определенный вкус и неповторимые свойства...

На упаковке указано, что пшеничная цельносмолотая мука «Образ жизни Алтая» содержит ценные вещества оболочки и зародыша. Это продукт из живого зерна. Проблемы с пищеварением, нарушение обмена веществ и избыточный вес... Если вам это знакомо, значит наверняка любите мучное, да причём из белой муки. Всё дело в том, что при её изготовлении в отходы отправляют самые ценные части пшеничного зерна. Для человека они наиболее важны. А то, что остаётся — измельчённое мучнистое ядро,  — почти ничего полезного...