Давайте поговорим о разных сортах и помолах муки, а также про различия в составах и про использовании для людей Мы сегодня имеем несколько сортов муки из пшеницы, а точнее 5, это: крупчатка, мука высшего сорта, мука первого сорта, мука второго сорта, обойная мука. Есть ещё 2 сорта муки ржаной: сеянная и обдирная. Сорта пшеничной, и вообще, муки отличаются друг от друга разностью помола, размерами крупинок и количественным составом в ней периферийных частей зёрен, то есть оболочек - отрубных частиц, зародыша и его внутренней части - мучного зерна или эндосперма...

Однажды попробовав хлеб из свежесмолотой цельнозерновой муки мир не будет прежним. В голове селится зудящая мысль: Где найти свежую цельнозерновую муку? В магазинах Магнит и Пятерочке продают Рязаночку, Увелку, Кудесницу и Крупно. Производитель пишет на упаковке Цельнозерновая, а в составе Обдирная. А свежесть помола наводит тоску и печаль. С даты помола желательно не больше 2-х месяцев, иначе мука начинает окисляться и приобретать прогорклый вкус. На пачке красуется дата более 3-х месячной давности...