Все хозяйки, много пекущие, знают, что мука бывает разной. С одной выпечка получается пышной, а с другой плоские лепешки. В итоге методом проб и ошибок они выбирают устраивающую их марку. Но даже в этом случае бывает, что проверенный годами пирог не всегда получается таким, как надо. А дело все в том, что качество продаваемой муки сильно ухудшилось. Мука почти всех производителей проходит тесты на безопасность, а вот ее поведение при выпечке стало различным. Чья-то держит форму, но не поднимается, а у кого-то поднимается, а вот с формой как-то не очень...

Рожь – уникальная культура, будто специально созданная природой для русских полей. Она устойчива к морозу и засухе, мало восприимчива к болезням и вредителям, даёт стабильные урожаи. Состав злака впечатляет! Рожь содержит: Благодаря богатому составу и уникальному вкусу, рожь очень популярна и во многих пекарнях можно найти хлеб и кондитерские изделия именно из ржаной муки. В ассортименте фермы «Чёрный хлеб» есть несколько видов ржаной муки. Чем же они отличаются друг от друга? Вся ржаная мука...