В настоящее время пришла мода на здоровое питание. Здоровое питание предполагает использовать в выпечке цельнозерновую, безглютеновую, отрубную либо ржаную муку. Поговорим подробно о том, что собой представляет цельзерновая мука (или мука из цельносмолотого зерна). В своих рецептах я часто использую муку из цельносмолотого пшеничного зерна. Объясню, для чего я это делаю. Но для начала во избежание путаницы давайте немного разберемся в сортах и разновидностях муки. Мука бывает следующих видов: Каждый из этих разновидностей муки имеет определенный вкус и неповторимые свойства...

Цельнозерновая мука — это продукт, который становится всё более популярным среди людей, стремящихся к сбалансированному питанию и заботящихся о своём здоровье. Этот тип муки выделяется не только своим вкусом и текстурой, но и значительным питательным составом, отличающим его от обычных видов муки. Ранее я только читала рекомендации о том, что лучше выбирать хлеб их цельнозерновой муки. К сожалению, в Волгограде такой найти не просто. Так почему бы его не печь самим, особенно если дома есть хлебопечь? Купить цельнозерновую муку легче, чем уже готовое изделие из неё...