Мука бывает разная, но не всегда понятно, чем именно она отличается друг от друга. Чем же отличается цельнозерновая мука от обычной белой муки высшего сорта? При изготовлении белой муки отруби и зародыш зерна удаляются, остаётся только крахмалистая часть зерна, в которой полезных свойств очень мало. А цельнозерновая мука изготавливается путём измельчения зерна целиком, без отделения отрубей, зародыша и эндосперма. По этой причине цельносмолотая мука имеет более короткий срок хранения, чем белая...