Меренговый рулет стал популярным десертом в последние годы. Сочетание безе с хрустящей корочкой, крема со взбитыми сливками и ягод не оставляет равнодушным почти никого. Многие любят добавлять фисташки в безе, но сегодня мы будем делать классический вариант. Хотела сказать еще несколько слов о выборе ягод. На мой вкус самое лучшее сочетание получается именно с малиной, хотя я делала и с клубникой и голубикой. Кисло-сладкий вкус и аромат малины лучше всего подходит к сливочному вкусу крема. И так, приступим к приготовлению...

Нам понадобятся 1. Кухонные весы 2. Пергамент или тефлоновый коврик 3. Силиконовая лопатка 4. Чаши для смешивания 5. Миксер ручной / планетарный 6. Духовая печь 7. Прямоугольная поверхность/подложка для готового рулета Ингредиенты (6-7 порций): Меренга: Яичные белки - 100 гр (примерно 3 яйца СО) Сахарная пудра - 170 гр Кукурузный крахмал - 1 ч. л. Уксус 6 или 9% - 1 ч. л. Крем: Творожный сливочный сыр - 100 гр (Хохланд, Альметте) Сливки 33% - 250 гр Сахарная пудра - 20 гр Начинка: Клубника, голубика, маракуйя и др...