Сегодня будем готовить меренговый рулет. Этот рецепт многие просили и ждали, и я полностью разделяю вашу любовь к десерту. Меренговый рулет – это сама нежность, с вкусным сливочным кремом, с ягодами, такой лёгкий, воздушный, готовится быстро. В статье я подробно расскажу процесс приготовления, чтобы рулет получился у всех с первого раза. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: И начнём приготовление с самой меренги. К белкам (их нужно 190 г, это 6 яиц) добавляем щепотку лимонной кислоты, ¼ ч.л. соли и начинаем взбивать на средней скорости до появления лёгкой, мягкой пены...

Нам понадобятся 1. Кухонные весы 2. Пергамент или тефлоновый коврик 3. Силиконовая лопатка 4. Чаши для смешивания 5. Миксер ручной / планетарный 6. Духовая печь 7. Прямоугольная поверхность/подложка для готового рулета Ингредиенты (6-7 порций): Меренга: Яичные белки - 100 гр (примерно 3 яйца СО) Сахарная пудра - 170 гр Кукурузный крахмал - 1 ч. л. Уксус 6 или 9% - 1 ч. л. Крем: Творожный сливочный сыр - 100 гр (Хохланд, Альметте) Сливки 33% - 250 гр Сахарная пудра - 20 гр Начинка: Клубника, голубика, маракуйя и др...