Десерт состав — это комбинация базовых компонентов и стабилизаторов, определяющая текстуру, срок хранения и вкус сладости. В основе современных домашних изделий лежат пять ключевых ингредиентов: специальная мука, молочная база, подсластители, натуральные фрукты и желирующие агенты, обеспечивающие идеальную форму без лишней химии и консервантов. Стоя в супермаркете и изучая состав молочного десерта или очередного нарядного «Гранд десерта», невольно превращаешься в лаборанта-химика. Список Е-добавок и консервантов там обычно длиннее, чем список продуктов на неделю...