Пирожные "МОТИ"- Этот десерт популярен на весь мир - Как приготовить японский десерт моти
Рецепт пп моти
Диетическое моти готовится из рисовой муки с минимальным количеством сахара или его заменителей. Основа — 100 г рисовой муки, 200 мл воды, 1-2 столовые ложки стевии или эритрита. Муку смешивают с водой до однородности, добавляют подсластитель и варят на медленном огне при постоянном помешивании до густой консистенции.
Традиционно японские сладости содержат много сахара и крахмала, но современные версии адаптируются под здоровое питание. Вместо белого сахара используют натуральные подсластители, а начинку делают из протертых фруктов или творога с ванилью. Популярны варианты с пюре из банана, клубники или манго без добавления сахара.
Готовое тесто формируют влажными руками в небольшие лепешки, добавляют начинку и защипывают края. Классическая техника требует обваливания в крахмале, чтобы моти не прилипали друг к другу. В холодильнике такие сладости хранятся до трех дней.
Правильно приготовленное диетическое моти содержит в два раза меньше калорий, чем традиционное, сохраняя характерную жевательную текстуру и возможность экспериментировать с натуральными вкусами.