Как сделать рисовую муку | Подробный рецепт приготовления муки в домашних условиях. Сохраняйте и пробуйте
Моти из обычной рисовой муки рецепт
Обычная рисовая мука позволяет приготовить классические японские моти в домашних условиях всего за 30 минут. Для базового рецепта потребуется стакан рисовой муки, полтора стакана воды и щепотка соли.
Муку смешивают с водой до однородности, добавляют соль и варят на медленном огне при постоянном помешивании. Масса постепенно густеет и становится прозрачной. Готовое тесто должно легко отставать от стенок кастрюли и иметь эластичную консистенцию.
Горячую массу выкладывают на присыпанную крахмалом поверхность и формируют небольшие шарики мокрыми руками. Традиционно моти наполняют сладкой пастой из красной фасоли анко, но подойдут джем, арахисовая паста или кусочки фруктов.
В Японии моти символизируют долголетие и удачу, их обязательно готовят к Новому году. Современные вариации включают мороженое внутри или цветные версии с добавлением матча или сакуры. Домашние моти хранятся в холодильнике до трех дней и остаются мягкими благодаря особым свойствам рисовой муки.