Direct Answer: Моти без рисовой муки — это адаптированный вариант японского десерта на основе обычной муки, который сохраняет эластичную текстуру и мягкий вкус без необходимости искать специализированные ингредиенты. На кухне аромат свежепригнанного теста навевает воспоминания о детстве: теплый противень только что вышел из духовки, а кофейный столик увешан скатертью. Я не сразу к этому пришла, но именно в какой-то момент стало понятно: контроль температуры, баланс влаги и растущая в руках эластичность теста дают то ощущение, что здесь всё зависит только от тебя...