Производители макарон начали снижать содержание белка в продукции на фоне подорожания сырья. Как выяснил Mash, речь идёт об отечественных брендах Baisad и "Ролтон". Эксперты объясняют: именно белок отвечает за плотность макарон и помогает им сохранять форму при варке. Нормой считаются 13,5–14 граммов белка на 100 граммов продукта. При более низких показателях макароны быстрее развариваются и слипаются. Покупатели уже начали жаловаться на ухудшение качества. Причиной называют резкий рост цен на durum-пшеницу — твёрдые сорта зерна подорожали с 10–15 тыс...