Молоко в шоколадной плитке работает против какао. Белок и сахар перехватывают часть тех самых веществ, ради которых шоколад и считают полезным, так что в молочной дольке пользы меньше, а сахара больше. Для «Едим Дома» д.м.н. Марият Мухина, диетолог, основатель клиник ОРИГИТЕЯ, объяснила, чем горький шоколад отличается от молочного и есть ли у вечного спора «какой правильнее» один ответ. Главная разница между плитками в том, сколько в них какао. В какао-бобах содержатся полифенолы, растительные антиоксиданты, и чем выше процент на обёртке, тем их больше...