Особенность молока как сложного биохимического продукта лежит в основе всего сыроделия. Если бы молоко имело другую биохимию, то сыроделие не было бы возможно. Молоко – это коллоидный раствор, где часть веществ находится в виде истинного раствора (например, лактоза и часть минералов), а остальные в виде эмульсии (взвеси) в воде. Основные компоненты молока важные для сыроделия это белки, жиры и углеводы. Белки молока. • Различия в строении казеинов определяют формирование мицелл казеина Строение мицеллы...

Традиционные лазерные технологии группы «синтез на подложке» подразумеваю либо сплавление (SLM) либо спекание (SLS) порошка. Но есть еще один вариант технологии, когда используется вместо порошка суспензии, гели или золи керамических порошков. Строго говоря, технологии синтеза из жидкой фазы не относится к группе технологий "синтез на подложке". Схема процесса следующая: - формируется слой жидкого материала Слой формируется ракелем с подачей материала из соседнего бункера с поднимающимся дном, либо струйным нанесением из блока струйных головок...