Всё дело в температуре Пастеризованное и ультрапастеризованное (стерилизованное) молоко производят из одного сырья, но подвергают разным температурным обработкам, которые и влияют на срок хранения. Процесс пастеризации изобрёл известный французский ученый, химик и биолог Луи Пастер во второй половине 19 века. При пастеризации в молоке погибают болезнетворные организмы, но при этом молочнокислые бактерии сохраняются. Именно вторые ответственны за то, что молоко начинает скисать после окончания срока годности...

Друзья, я верю, что наше питание оказывает огромное влияние на наше здоровья, и поэтому качество продуктов очень важно. Я подготовила для вас ряд статей, как правильно выбирать продукты и не купить фальсификат. Начнем с молока, так как молочные продукты подделывают чаще всего. Помню, в детстве, в начале 90-х годов, приезжала я в гости к бабушке в село. Недалеко от дома находилась большая ферма, где еще в начале 90-х содержалось много коров (по рассказам местных жителей, до развала Союза их было еще больше)...