Молоки осетровых — по крайней мере, именно так они обозначены на ценнике в рыбном отделе рынка. Есть еще лососевых. Но, якобы, осетровых, вкуснее — проверено. Сначала молоки надо промыть под холодной водой. Удалить остатки желчных путей — обычно их совсем немного и не на каждой. Потом я их мариную — соль, лимонный перец, карри. Можно выдавить лимонного сока. Только я выдавила сок — позвонила сестричка моя младшенькая. Она кулинарка у нас отменная! Слово за слово и посоветовала мне попробовать жарить в кляре без яйца, а вместо него, после муки, обмакивать молоки в холодную воду...

Вкусней икры? И намного полезней, так как соли в этом продукте будет ровно столько, сколько вы посчитаете нужным добавить. А речь идет о молоках речных и морских рыб. С незапамятных времен именно эту часть рыбьих потрохов ценили гораздо выше, чем ту же икру. Только рыбью печенку ставили в один ряд с рыбьими молоками. Флотские рецепты. Лучшие в мире макароны по-флотски ⚓️🍝⚓️ И это не удивительно, ведь по содержанию полезных витаминов, микроэлементов, молоки превосходят даже высоко ценимую печень трески...